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『焼き立てパンは胃腸に悪い』
パン屋さんでは最初に習うことらしい
しかし、パン全てを悪にするのはちょっと待った🙌
完熟発酵していないものは
化学変化しきれない。
より早く、より安く。
作り方が本来の形と違ってきている。
問題はここ☝️
醤油で例えるとわかりやすい？
①早く安く生産するために薬品や添加物を入れて3ヶ月でできたお醤油
②原材料は大豆、麦、塩、木桶で長期熟成させてできた醤油
この二つは美味しさと体への作用はまるで違うことがわかりますよね。
①の作り方のパンが主流になってそっちは危険だよーって情報が溢れてるんです。
こうしてパンにも安く早くを求めて簡易的に作ったものと
自然界にいる酵母や微生物たちを利用して熟成させて作ったパンがあるということ。
食のことはかなり学んできたから、
パン食べちゃダメを長いことインプットしてたけど、
あぁ、作り方だったんだ、状態だったんだと
わかってから私自身かなり楽になりました😊
完熟発酵されてる小麦パンは
食べた後、眠くなったりもしないし、
噛めば噛むほど味わい深い。
お腹の調子を整えてくれる。
じゃなかったらパンの歴史がこんなに長くは続いてないでしょう。
ただの状態。
ここでも微生物がどういう動きをしているのか？
エネルギーが入ってきてるのか？
出ていってるのか？
それだけ。
ではどうやって入れていこう？
このパン作りは一生の財産になる！😊
毎日食べても罪悪感がない。
お子さんがパン食べたがるけど、あげちゃいけないって鬼ババになって自分責めてない？
この整えるパンを作るのも一つのご機嫌になれる方法♪
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＊カビるパンとカビないパンの違い
＊天然酵母パンはカビにくい
＊グルテンは低エネルギーの時に影響がでる
＊パンはお味噌と同じ発酵食品
＊天然酵母パンで腸活
＊生イースト、ドライイースト、天然酵母の違い
＊打粉をしない理由
＊スーパーで買ってきた小麦で良い理由
＊小麦をPONO（本来の状態）にする
＊お店でパンを購入する際の選び方。
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